Первый фестиваль из чреды чествований виски — Spirit of Speyside Whisky Festival — в начале мая принимает город Даффтаун (Dufftown) в долине Спейсайд (Speyside), на берегу реки Троми (Tromie). А в сентябре приглашает на осенний фестиваль виски Autumn Speyside Whisky Festival.
В районе Спейсайд самое большое количество вискикурен в мире. Здесь расположены мэтры-изготовители: Glenfiddich, Glen Grant, Strathisla, Glenrothes, Speyburn, Glenlossie, Glen Spey, Glen Elgin, Mannochmore. Только в дни фестиваля двери цехов открыты для посещения. У желающих есть возможность узнать обо всех тонкостях изготовления чудо-напитка.
Во время каждого из фестивалей лучшим производителям вручают премии Spirit of Speyside Whisky Awards, обмениваются опытом коллекционеры, проводятся исторические экскурсы в гаражи заводов, организовывается дегустация редких сортов напитка. В Музее виски расскажут эволюцию дизайна бутылок и этикеток, научат правильно выбирать бокалы для разных сортов виски.
Гостей развлекают танцевальные коллективы, играет шотландская музыка, проводятся веселые конкурсы. Интересен показ шотландских мужских юбок-килтов. Активистам предлагают принять участие в соревнованиях по метанию бревна или молота. Награда победителю — бутылка отменного виски!
Спейсайд расположен в сердце Хайленда (Highlands). Виски этого региона характерны мягкость, цветочно-вересковые и фруктовые ароматы, зрелый вкус, солодовая сладость с едва уловимой торфяной ноткой. Выдержка в бочках из-под хереса дарит цитрусовые оттенки. Каждая марка имеет собственный уникальный аромат и традицию изготовления.
Виски можно пить утром, в обед, в качестве аперитива и дижестива. Специально к фестивалю рестораны разрабатывают особое меню из блюд, аккомпанирующих виски. Гостей угощают перепелами, олениной и мясом косули. Баранину и свинину запекают с орехами и специями, подают со специальными соусами. В качестве десерта, чтобы подчеркнуть «цитрусовые нотки» напитка, предложат апельсиновое желе. Хороший контраст вкусовых ощущений создают шоколадные муссы.
Все фестивали принимают большое количество гостей и знатоков напитка.
